Gastronomía en Portugal
Portugal, país soberano miembro de la Unión Europea está constituido como un Estado democrático de derecho, su territorio y su capital Lisboa ocupan la franja occidental de la península ibérica, con costas al Atlántico y dos archipiélagos situados en el mismo océano. Las Azores y Madeira.
Si existe algo rico que posee Portugal es su gastronomía, pues sus platillos son una exquisitez para los mismos ciudadanos como para toda clase de turistas que visitan su tierra. La comida portuguesa gira en torno a tres ejes: el pan, el vino y el aceite de oliva considerado el pilar portugués ya que su empleo es elemental para las carnes, pescados, ensaladas, aliños, etc.
Además, Portugal es un país fuertemente vinícola de fama internacional en donde los vinos de Oporto que se producen en el Valle del Duero representaron en los siglos XIX y XX el 20% de las exportaciones del país. También destacan los vinos verdes del norte que suelen ser vinos blancos y el de Madeira.
Hablar de Portugal es hablar de comida sana, exquisita y variada pues en la costa el pescado es muy consumido por su deliciosa forma de ser preparado en distintos platillos, razón por el cual los portugueses se sentirán siempre orgullosos, principalmente con la preparación del bacalao ya que tienen 365 recetas diferentes para cocinarlo, prepararlo y sazonarlo. También son genios en la preparación de calamares rellenos, sardinas asadas y mariscos a la cazuela.
Comer en Portugal siempre resultará un placer y todo visitante no dejará de relamerse con suculentos platillos que dejarán una increíble experiencia en el viajero, uno de ellos es el Caldo Verde que es preparado con col picado y papas. A su vez tenemos el gazpacho como sopa fría que es preparado con verduras picadas, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva.
No hay duda que la gastronomía portuguesa hace de su ingenio una delicia para el paladar, pues los quesos tampoco pasan desapercibidos, ya que también figuran como ingrediente principal en la elaboración de sabrosos potajes preparados con jamón, panecillos calientes, picantes al paso, etc. Muchos de ellos son salados y se dejan añejar por varios días para obtener un mejor sabor en las comidas, actualmente existen más de doce quesos diferentes en Portugal.
Fotos: Flickr
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